windows 10 记事本没有单独的“默认编码”设置页。日常最稳的做法，是在保存文本时确认编码；较新的 win10 版本新建文本通常默认 utf-8，但旧文件仍建议另存时检查一次。

从文件菜单进入另存为

打开或新建文本后，点击“文件 > 另存为”。只有进入保存窗口，才能看到当前文件可选的编码格式。

展开编码下拉框

在“另存为”窗口底部找到“编码”下拉框。常见选项包括 ANSI、UTF-16、UTF-8 和带 BOM 的 UTF-8，不同版本名称会略有差异。

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选择 UTF-8 并保存

如果没有特殊兼容要求，选择 UTF-8 后保存即可。以后遇到网页、脚本或配置文件乱码，也可以回到这里换成目标系统要求的编码再保存。