记事本打开utf-8文本显示“锟斤拷”是因默认用ansi（gbk）解码，需手动指定utf-8编码打开或另存为utf-8；还可通过修改注册表和模板实现默认utf-8支持。
你双击打开一个从网页、微信或Git仓库下载的txt文件，满屏“锟斤拷”或方块问号，根本没法读——这不是文件损坏，而是记事本正用ANSI（GBK）硬解UTF-8编码的文本，必须手动指定UTF-8保存才能还原真实内容。
用记事本直接另存为UTF-8（单文件急救）
1、用记事本打开那个乱码文件。
2、点击【文件】→【另存为】→在保存对话框底部找到“编码”下拉菜单。
3、从下拉菜单中选择【UTF-8】（注意：不是“UTF-8 with BOM”，也不是“Unicode”）→ 点击“保存”。
4、关闭当前窗口，重新双击刚保存的文件。若中文清晰可读，说明成功；若仍乱，说明原文件实际是GBK编码，此时应关掉再试选“ANSI”保存一次。
打开时指定UTF-8再另存（保原文件不误改）
这个方法适合你不敢动原始文件、或者怕选错编码把还能抢救的内容写坏的场景。
方法一：打开即指定
1、先彻底关闭所有记事本窗口（任务管理器里确认没有notepad.exe进程）。
2、启动一个干净的记事本 → 点击【文件】→【打开】→浏览到乱码文件 → 别点“打开”按钮。
3、在对话框右下角“编码”下拉框里，手动选【UTF-8】 → 再点“打开”。
4、如果文字正常显示，立刻点【文件】→【另存为】→编码仍选【UTF-8】→保存（建议文件名加“_utf8”后缀以防混淆）。
提示：这一步不做另存，关闭后下次打开还是乱码——记事本不会记住这次打开用的编码。
批量转成UTF-8并设为默认（一劳永逸）
如果你每天都要处理十几个来自不同来源的txt文档，反复试编码太耗时。下面三步做完，以后新建和打开无BOM的UTF-8文件都自动正确显示。
第一步：改注册表让记事本默认按UTF-8解码
1、按 Win + R → 输入 regedit → 回车。
2、导航至 HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Notepad。
3、右键右侧空白处 → 新建 → DWORD (32位)值 → 命名为 iDefaultEncoding。
4、双击该值 → “数值数据”填【65001】 → 基数选十进制 → 确定。
5、打开任务管理器 → 结束所有 notepad.exe 进程 → 重启记事本。
第二步：替换新建模板为UTF-8无BOM格式
1、以管理员身份运行Windows终端。
2、执行命令：PowerShell -Command "'' | Out-File -FilePath '%USERPROFILE%\Templates\New Text Document.txt' -Encoding UTF8NoBOM" → 回车。
3、新建一个记事本 → 输入任意中文 → 直接保存（不点另存为）→ 查看状态栏是否显示“UTF-8”。若显示，说明两步均已生效。
