梅菜扣肉原料竟是劣質槽頭肉，2024 年 315 晚會曝光預製菜“淋巴腺體肉眼可見”

據 3 月 15 日消息透露，近年來，預製菜市場需求持續成長，其中以「梅菜扣肉」最為熱銷。安徽省阜陽市被認為是梅菜扣肉預製菜的主要產地之一。

315 晚會記者接獲通報，當地有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉製作梅菜扣肉預製菜。槽頭肉，是指豬頭與軀幹連接部位的肉，由於槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬於豬肉中必須進行嚴格「整修」的部分，是豬肉中公認品質差，價格低的部位。

正常五花肉批發價格在一斤12 元左右，而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅3 元左右。記者對當地多個凍品市場進行訪問，不少商家向記者透露，用處理不乾淨的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預製菜，早已是公開的秘密。

當地人介紹，阜陽市春天食品有限公司食堂是當地生產梅菜扣肉預製菜的龍頭企業。該公司自2015年開始專注於研發、生產和銷售梅菜扣肉等肉類預製菜。在實地觀察中，記者發現該企業的生產車間十分謹慎保密，外部生產車間都裝有厚厚的窗簾，而二樓生產車間的窗戶貼有玻璃貼紙，讓人無法透過玻璃看到內部的生產情況。

本站從節目中註意到，記者作為「採購商」聯繫上了阜陽市春天有限公司負責銷售的楊經理，在交談中實地查看生產車間，最終發現「僅限公司核心」、「保密等級最高的生產車間」中的肉依然可見「腺體」。

在安徽廚先生食品有限公司的院子裡，大量的冷凍槽頭肉擺放在露天之下。有些肉甚至沒有外包裝，直接暴露在外面。在室內，工人正在處理劣質的槽頭肉，有人在切片，有人在用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。整個場景顯得有些混亂，但工人們依然在忙碌地進行各種加工和組裝工作。在這種環境下，肉類的衛生和品質問題引起了人們的擔憂和關注，有待進一步監管和管理。

在調查過程中，這些梅菜扣肉預製菜企業的負責人表示，隨著預製菜銷售的持續火爆，

他們的生意成了香餑餑，產銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停

。 ######2024 央視「3・15」晚會專題###

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