百事利用人工智慧技術實現馬鈴薯種植，並創新削皮演算法。

百事，正在用AI種馬鈴薯。

你沒聽錯！就是那個可樂品牌母公司。

一大片廣闊農田裡，百事感應器正喀喀地分析當地天氣資料及馬鈴薯長勢等資料。

然後，透過ML演算法得出播種深度、澆水量、施肥量等建議，給到當地農民。

△ 圖來源：potatonewstoday

這還不是作秀。

百事已將這套打法推廣到北美、南美、歐洲，為各地農民提供超過一百萬個關鍵數據建議。

所以，百事為什麼要做這事？

往下看。

你一​​個靠可樂髮家的，怎麼種起馬鈴薯了？

百事用AI種土豆，最典型的落地國家是墨西哥。

當地乾旱缺水，農業用水量卻近80%，卻要為美國客戶供應大量馬鈴薯。

百事透過與名為CropX的團隊合作，將感測器佈置在馬鈴薯田中，對種植週期的天氣狀況進行監控，再結合他們已訓練的演算法，指導農民控制滴灌和樞軸灌溉的水量。

澆水之外，該套系統還提供農民更多建議，包括播種深度、施肥量、特定節點如何保護作物等等…

#根據計畫初期的對照組實驗，他們也證實，應用上述技術後，不僅水和肥料用料降低15%，產量反而增加了。

△ 圖來源：potatonewstoday

至於為什麼幫人種馬鈴薯？

官方給予的說法是－降低碳排放，實現高效率永續發展。

但根本原因，當然不會這麼簡單。

百事公司不只生產可樂，也是全球頂流馬鈴薯加工食品生產商，旗下有樂事洋芋片、奇多、多樂脆等一串膨化食品品牌。

正因掌握下游，百事對馬鈴薯供應鏈有很強控制力，他們能推廣灌溉技術，也能控制種子品種。 2019年，幾位印度農民私自使用樂事洋芋片的「特供」馬鈴薯品種，遭到該公司起訴，要求每人支付105萬盧比。

在馬鈴薯種植端落地AI技術，不僅能獲取更高品質原料，還能幫農民省錢提升種植效率，進一步整合自己的供應鏈，順帶贏得好名聲。

對百事，當然屬一魚N吃。

不只種馬鈴薯用到AI

翻開公開資料就能看到，百事已將AI應用到了方方面面。

繼續拿馬鈴薯說事。

他們有一套視覺演算法，能觀察馬鈴薯削皮過程，並輸入削皮佔整個馬鈴薯的百分比，經過訓練後，這個演算法能夠計算出一套最佳削皮方式及薄厚度，優化削皮流程。

根據其內部工程師估計，此項AI應用程式僅部署在美國工作，就能每年為公司節省超過100萬美元。

△ 圖來源：potatopro.com

檢查馬鈴薯品質也用上了AI。百事薯片工廠內，他們應用了一套機器視覺系統，相機為感測器，用以計算馬鈴薯大小、重量和數量。

這樣就能省去稱重設備，畢竟，每條流水線上一台稱重部件價格就高達30萬美刀，還能以此為基礎數據，評估產線上的材料流量和生產效率。

更有趣的是，他們也用雷射照射薯片，依靠反射波來檢測內部紋理及品質。

AI技術也被應用在奇多等膨化食品及飲料生產，工廠安全合規檢測防護等諸多方面。

銷售環節也用上了AI。百事有一套名為Pep Worx的雲端資料收集及分析平台，提供庫存、零售、促銷等方面的建議。

例如，公司想推出一種燕麥食品時，它能從1.1億戶美國家庭中，找出2400萬目標消費家庭。根據其對外宣稱的數據，該分析平台推出12個月後，推動了80%的銷售成長。

連自動駕駛，百事都用上了。

他們有一種名為Snack-Bot的無人配送車，這種六輪自動駕駛配送車一次充電可行駛20英里，且夜間下雨都能行駛。

功能上，主要為大學生提供品牌旗下的零食飲料，學生透過APP下單訂購，它就會將貨物送到指定配送點，無需送貨費。

除了百事公司，其他食品巨頭也在應用 AI。

百事的對頭，可口可樂從2014年起就嘗試將60台自動販賣機全鏈路資料餵給AI演算法，讓其產生配貨建議，其交易量增加15%，進補貨次數反而少了18%。

此外，他們還用CNN技術實現了更高精度的OCR，當消費者兌換再來一瓶時，通過線上即可完成，再也不用跟小賣部老闆掰扯了。

巨頭之外，一家名為Tomra的團隊做出過一台薯條分析機，能在產線上分辨薯條長度是否符合要求（例如3 -4吋），並將不符合要求的產品分出來：

最後問問，你還知道哪些AI技術在食品飲料領域的落地？

參考連結：

[1]https://venturebeat.com/ai/2023-will-be-year-of-hope-and-focus-for-ai-says- pepsico-transformation-leader/

[2]https://www.prnewswire.com/il/news-releases/pepsico-chooses-cropx-to-achieve-global-sustainability-goals-301362544.html

[3]https://www.forbes.com/sites/bernardmarr/2019/04/05/the-fascinating-ways-pepsico-uses-artificial-intelligence-and-machine-learning-to -deliver-success/?sh=cd1fea2311ef

[4]https://emerj.com/ai-sector-overviews/artificial-intelligence-at-coca-cola/

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