Hot Bowl White Curry Mee: Institusi Masakan Pulau Pinang

Berkaca mata Ho Jin Xian, 28, adalah seorang lelaki muda yang sopan, lembut tutur kata yang pastinya lebih memandang rumah di dewan konsert berbanding di kaunter tunai

Ho Jin Xian, 28, ialah seorang lelaki muda yang berkaca mata, sopan dan lembut tutur kata yang akan lebih melihat rumah di dewan konsert berbanding di kaunter tunai kedai makan mi yang sibuk, di tengah-tengah celoteh pengunjung dan bunyi penyepit melawan mangkuk mee.

Tetapi Jin Xian, yang berkelulusan ijazah dalam bidang muzik dari universiti utama Pulau Pinang, telah memilih untuk membantu ibu bapanya, Ho Peng Song, 66, dan Lim Bee Lian, 62, menjalankan perniagaan keluarga mereka, Bib Gourmand yang popular diiktiraf Hot Bowl White Curry. Mee – institusi kulinari Pulau Pinang – pada siang hari, dan mengajar piano kepada pelajar muzik pada waktu malam.

Keluarga Ho mencipta salah satu persembahan terbaik mee kari gaya Pulau Pinang di bandar, dan patriark, Ho Peng Song, juga merupakan orang pertama yang mencipta istilah "mee kari putih" pada tahun 1997. Istilah itu menjadi begitu popular, ia telah mencapai kegunaan sejagat di negara ini dan seterusnya.

Mee kari unik Pulau Pinang - campuran mi gandum Hokkien kuning dan bihun nasi nipis dicirikan oleh tanda dagangannya yang putih susu, sup masin. Mangkuk standard akan dihiasi dengan udang, kerang darah, kepingan sotong dan ketul tauhu.

The Hos mengelak puding darah babi dalam persembahan mereka. Semangkuk pes cili pedas dan pedas disediakan di sisi, untuk menambah hidangan kepada semangkuk mi.

Tempahan sampingan pilihan ayam rebus gaya Kantonis di sini telah terbukti mendapat sambutan hebat. Malah, versi Hot Bowl dianggap oleh ramai orang sebagai yang paling halus dan sutera di bandar. Sos berasaskan kicap yang lazat sahaja mengambil masa enam tahun untuk menyempurnakan Hos. Pada masa kini, mereka mempunyai pelanggan luar negara yang membawa pulang untuk dibawa pulang ke Singapura atau Hong Kong.

Peng Song menyindir bahawa ayam rebus mereka kini merangkumi sehingga separuh daripada hasil jualan mereka.

Atas ialah kandungan terperinci Hot Bowl White Curry Mee: Institusi Masakan Pulau Pinang. Untuk maklumat lanjut, sila ikut artikel berkaitan lain di laman web China PHP!