ホットボウル ホワイトカレー Mee: ペナン料理店

眼鏡をかけたホー・ジン・シアンさん（28歳）は、礼儀正しく、穏やかな話し方をする青年で、レジにいるよりもコンサートホールにいるほうがくつろげる人だったでしょう

ホー・ジン・シアンさん（28歳）は、メガネをかけ、礼儀正しく、穏やかな話し方をする青年で、客たちのおしゃべりや箸の音の中で、にぎやかな麺屋のレジにいるよりも、コンサートホールにいるほうがくつろげるような人だった。麺のボウルに対して

しかし、ペナンの一流大学で音楽の学位を取得したジン・シアンさんは、両親であるホー・ペン・ソンさん（66歳）とリム・ビー・リアンさん（62歳）の家業、ビブグルマン認定の人気店「ホットボウルホワイトカレー」の経営を手伝うことを選択した。 Mee – ペナンの料理学校 – 昼は、夜は音大生にピアノを教えています。

ホー家は街で最高のペナン風カレーミーの 1 つを考案しており、家長のホー ペン ソン氏は 1997 年に「ホワイト カレー ミー」という用語を初めて作った人物でもあります。非常に人気があり、国内外で広く使用されています。

ペナン独特のカレーミー – 黄色い福建小麦の麺と細いビーフンを混ぜ合わせたもので、トレードマークの乳白色の塩辛いスープが特徴です。標準的な丼には、エビ、ザルガイ、イカの切り身、豆腐パフが添えられます。

ホスは演出の中で豚の血のプディングを避けました。ピリッと焼けつくような辛さのチリペーストのボウルが横に提供され、ダイナーが自分の麺のボウルに加えます。

ここでオプションで広東風ポーチドチキンをサイドオーダーすると、大ヒットすることが証明されています。実際、ホットボウルのバージョンは、街で最も滑らかでシルキーだと多くの人が考えています。おいしい醤油ベースのドレッシングだけを完成させるまでに、ホスは 6 年かかりました。最近では、テイクアウトしてシンガポールや香港に持ち帰る海外のお客様もいらっしゃいます

Peng Song 氏は、現在、ポーチドチキンが売上収益の最大半分を占めていると冗談めかして言いました。

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