Il a fallu beaucoup de temps pour que les petits pains aux haricots sortent

Les petits pains aux haricots sont originaires de la dynastie Ming et tirent leur nom du fait qu'ils ressemblent à des petits pains cuits à la vapeur et sont remplis de tofu. La méthode de préparation traditionnelle est la suivante : envelopper le tofu dans la pâte, le cuire à la vapeur et le manger. Il existe de nombreuses variétés de petits pains aux haricots, tels que les petits pains aux haricots végétariens, les petits pains aux haricots à la viande, les petits pains aux haricots frais, les petits pains aux haricots frits, etc., qui sont profondément appréciés des gens.

L'origine des petits pains aux haricots

Les petits pains aux haricots, également connus sous le nom de petits pains au tofu et petits pains à la cervelle de tofu, sont traditionnels Des collations chinoises. Ses origines sont anciennes et remontent au moins à la dynastie Ming.

Origine du nom

Les petits pains aux haricots sont ainsi nommés car ils ressemblent à un petit pain cuit à la vapeur et sont remplis de tofu ou de tofu à l'intérieur.

Légende d'origine

De nombreuses légendes circulent sur l'origine des poufs. L'une des théories est la suivante :

Pendant la dynastie Ming, un vieil homme vendait du tofu dans les rues. En raison de mauvaises affaires, le tofu est devenu invendable et est devenu aigre. Afin de réduire les pertes, le vieil homme a soudain eu l'idée d'envelopper le tofu aigre dans de la pâte, de le cuire à la vapeur et de le vendre. De manière inattendue, ce nouveau délice a été apprécié par les convives et a progressivement évolué vers des petits pains aux haricots.

Propagation et développement

Les poufs ont été largement diffusés sous les dynasties Ming et Qing. « Notes diverses de Yanjing » des archives de la dynastie Qing : « Petits pains au tofu, cervelles de tofu enveloppées dans de la pâte et cuites à la vapeur. » Dans les temps modernes, les petits pains aux haricots sont devenus une collation courante au petit-déjeuner dans le nord.

Méthode de préparation

La méthode de préparation des petits pains aux haricots traditionnels est la suivante :

1. Écrasez le tofu ou le tofu, ajoutez les assaisonnements et les ingrédients et bien mélanger.
2. Pétrissez la farine et l'eau pour obtenir une pâte et roulez-la en fines feuilles.
3. Enroulez la garniture au tofu dans la pâte et pincez les bords ensemble.
4. Vapeur et servir.

Variétés dérivées

Au fil du temps, les poufs ont dérivé de nombreuses variétés, telles que :

• Haricot végétarien petits pains : Uniquement fourrés au tofu ou à la garniture au tofu.
• Petits pains à la viande et aux haricots : Ajoutez des garnitures à base de viande comme du porc ou du bœuf.
• Trois petits pains aux haricots frais : Ajoutez les crevettes, les champignons, les pousses de bambou et les autres ingrédients.
• Petits pains aux haricots frits : Faites frire les petits pains aux haricots cuits à la vapeur jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Les petits pains aux haricots sont profondément appréciés des gens pour leur goût délicieux et leur richesse nutritive, et sont devenus un élément indispensable de la culture chinoise des collations.

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