必须用 mb_substr() 而非 substr()，因后者按字节截取会导致中文、emoji 乱码；mb_substr() 按字符操作，需显式指定 'UTF-8' 编码，支持负数起始/长度，配合 mb_strlen() 可避免越界。
直接用 mb_substr()，别用 substr()——后者按字节切，中文、emoji 一截就乱码。
为什么必须用 mb_substr？
UTF-8 中一个中文字符占 3 字节，substr("你好", 0, 2) 会取前 2 个字节，结果是半个字符，显示为 或其他乱码。
而 mb_substr() 按“字符”数操作，mb_substr("你好", 0, 1, 'UTF-8') 稳稳输出“你”。
四个参数怎么填？
$str：要处理的字符串，没特别要求；
$start：从第几个字符开始（0 起始），负数表示从末尾倒数；
$length（可选）：要取几个字符，省略则取到末尾，负数表示“去掉末尾若干字符”；
$encoding（强烈建议显式传）：编码格式，最常用 'UTF-8'，不能省。
-
mb_substr("测试文本", 2, 3, 'UTF-8')→ “文本”（从第 2 字符起取 3 个） -
mb_substr("测试文本", -2, 1, 'UTF-8')→ “文”（倒数第 2 个字符开始，取 1 个） -
mb_substr("abcde", 0, -2, 'UTF-8')→ “abc”（去掉末尾 2 个字符）
常见踩坑点
不指定 $encoding 是最大隐患：系统默认可能不是 UTF-8，尤其在宝塔、Docker 或老环境里，mb_substr("你好", 0, 2) 可能返回空或乱码。
另外，$start 绝对值超过字符串字符数时，函数安静地返回空字符串，不会报错，容易漏排查。
- ✅ 正确写法：
mb_substr($str, 0, 20, 'UTF-8') - ❌ 危险写法：
mb_substr($str, 0, 20)（依赖mb_internal_encoding()，不可靠） - ⚠️ 注意：
mb_strlen($str, 'UTF-8')应配合使用，判断长度再截取，避免越界
和 mb_strcut 有什么区别？
mb_substr 是按字符切，安全但稍慢；mb_strcut 是按字节切，快 15%–30%，但可能把一个中文卡在中间，变成“百度智?”。
除非你在做日志截断或固定字段填充且能接受乱码风险，否则一律选 mb_substr。
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