雨敏酱_7364
2026-11-04
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原创
老式蛋糕是我家常备的甜点，每隔几天就会烤上一两盘。吃多了难免觉得单调，于是便在经典配方里巧妙加入新风味，让口感层次更丰富、更有惊喜。这次特别加入了桂花蜜与酸奶，烘烤过程中满屋飘香，清雅甘甜中透着绵密醇厚，光是香气就让人食欲大开，忍不住连连吞咽口水。
1、准备好所需的主要食材。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的容器中。
3、把蛋黄、牛奶与桂花蜜一同倒入碗中，充分搅拌至完全融合。
4、筛入低筋面粉，用刮刀以切拌手法拌匀至无干粉、无颗粒，静置待用；另取蛋清，加入柠檬汁和细砂糖。
5、先以低速搅打至出现粗泡，再调至高速继续打发，直至呈现细腻稳定的蛋白霜。
6、将打好的蛋白霜分2–3次加入蛋黄面糊中，每次均采用翻拌+切拌的手法轻柔混合，直至面糊均匀顺滑；随后倒入已提前抹油防粘的模具中，表面撒上少许熟白芝麻即可。
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