直接改 c.notebookapp.language 不生效，是因为传统 jupyter notebook 不支持该参数，仅 jupyterlab 读取它；经典 notebook 唯一有效方式是设置系统环境变量 lang=zh_cn.utf-8，并完全重启服务。
为什么直接改 c.NotebookApp.language 不生效？
很多用户在 jupyter_notebook_config.py 里写上 c.NotebookApp.language = 'zh-CN' 后重启，界面仍是英文——这不是配置写错了，而是传统 Notebook（非 JupyterLab）根本不支持这个参数。该配置项只对 JupyterLab 有效，而 notebook 包（即经典 Notebook）压根不读取它。强行设置不会报错，但也不会起作用。
经典 Notebook 真正有效的配置方式是环境变量
经典 Notebook 的语言判定逻辑非常简单：启动时检查系统级 LANG 环境变量，仅当其值为 zh_CN.UTF-8（注意是下划线，不是短横线）时，才启用中文界面。其他任何 Python 层面的配置（包括修改配置文件、调用 API）都无效。
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- Windows 用户：在「系统属性 → 高级 → 环境变量」中新建用户变量，
变量名填LANG，变量值填zh_CN.UTF-8 - macOS/Linux 用户：在
~/.zshrc或~/.bash_profile中添加export LANG=zh_CN.UTF-8，然后执行source ~/.zshrc - 必须完全关闭所有 Jupyter 进程（包括后台服务），再重新启动
jupyter notebook才会读取新变量
JupyterLab 配置文件中设置中文的正确写法
如果你用的是 jupyter lab（而非 jupyter notebook），那 c.NotebookApp.language 才真正起作用。但要注意：它必须写在 jupyter_lab_config.py 中，且需配合语言包安装。
- 先确保已安装
jupyterlab-language-pack-zh-CN，且安装位置与 JupyterLab 运行的 Python 环境一致（常用排查命令：where jupyter和pip --version对比路径） - 生成配置文件：
jupyter lab --generate-config - 编辑
jupyter_lab_config.py，加入一行：c.LabApp.language = 'zh-CN'（注意是c.LabApp.language，不是c.NotebookApp.language） - 重启
jupyter lab，Settings → Language 应出现「中文(简体)」选项
最容易被忽略的兼容性细节
即使环境变量或配置都正确，仍可能看到部分按钮仍是英文——这是因为经典 Notebook 的汉化覆盖范围有限，比如右键菜单、某些弹窗、内核状态提示等并未全部翻译。JupyterLab 的汉化更完整，但依赖语言包版本。2026 年最新版 jupyterlab-language-pack-zh-CN 支持 JupyterLab ≥ 4.2，若你用的是旧版 Lab（如 3.x），得降级安装对应语言包，否则 c.LabApp.language 会被静默忽略。
