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2、 在达到同等凝固效果的前提下，吉利丁片与吉利丁粉的换算比例为0.94:1，即30克吉利丁片可等量替换为28.2克吉利丁粉。

3、 吉利丁，又名明胶或鱼胶，是从鱼类、牛类及猪类的骨骼、皮肤与结缔组织中提取的一种天然动物性蛋白质胶质。其凝胶性能易受溶液pH值影响——酸性越强，凝固能力相应减弱。因其优异的成胶性与稳定性，被广泛应用于慕斯、果冻、冰淇淋等冷制甜点中。

4、 产品说明

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5、 制作常规果冻时，建议每250毫升液体添加1片吉利丁片。

6、 若追求更紧实、富有弹性和咀嚼感的质地，可将用量提升至1片对应200～220毫升液体。

7、 若偏好柔软细腻、顺滑柔润的口感，则可稀释为1片搭配300毫升液体使用。

8、 溶解吉利丁过程中，水温应控制在60℃以下，避免高温导致胶原蛋白结构破坏，从而削弱凝胶强度与弹性，影响最终口感。理想溶解温度为40～45℃。待吉利丁完全溶化后，再与其余配料充分混合并注入模具，置于约4℃冷藏环境中静置，直至完全凝设定型。