教你蒸河蟹的正宗做法，操作轻松、味道鲜美且富含营养。

1、用旧牙刷仔细刷洗河蟹外壳及蟹脚缝隙，去除附着的泥垢，再用流动清水反复冲洗干净。

2、蒸锅中注入足量清水，水烧开后放入处理好的河蟹，摆正位置，准备上锅蒸制。

3、盖严锅盖，保持大火，持续蒸约15分钟（视蟹大小可微调）。

4、蒸蟹同时，将生姜去皮，剁成细末，为后续蘸料做准备。

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5、取适量香醋倒入姜末中，搅拌均匀，调成风味浓郁的姜醋汁。

6、时间到后，迅速打开锅盖，避免余热过度焖蒸影响口感。

7、将蒸好的河蟹小心装盘，搭配调好的姜醋蘸料，趁热享用，鲜香满口。