根本原因是python进程stdout编码与sublime控制台解码逻辑不一致：需同时配置“cmd”含-u参数、“env”设pythonioencoding=utf-8和pythonutf8=1、“encoding”为utf-8，三者缺一不可。
Sublime Text 内置控制台运行 Python 脚本时输出中文变成 ??、\xe4\xbd\xa0\xe5\xa5\xbd 或方块，根本原因不是文件编码错了，而是 Python 进程的 stdout 编码和 Sublime 控制台的字节解码逻辑没对齐——PYTHONIOENCODING 没生效，或构建系统没传 -u 参数。
为什么加了 # -*- coding: utf-8 -*- 还是乱码
这行只告诉 Python 解释器“怎么读你的源码”，跟 print() 输出到哪儿、用什么编码发出去完全无关。控制台看到的是 Python 进程写出来的原始字节流，它默认按系统 locale（Windows 是 GBK）编码，而 Sublime 控制台默认按 UTF-8 解码，字节对不上就炸成问号或乱码。
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sys.stdout.encoding在 Sublime 构建中常是cp936（即 GBK），不是utf-8 - 即使文件保存为 UTF-8、也加了编码声明，
print("你好")发出的仍是 GBK 字节 - 构建系统里漏掉
"env": {"PYTHONIOENCODING": "utf-8"}，环境变量就不生效
构建系统必须配全这三项
只改 encoding 字段或只加 env 都不够。真正起效的配置要同时满足三个条件：
- 用
-u参数启动 Python：避免 stdout 缓冲干扰编码判断，"cmd": ["python", "-u", "$file"] - 显式设置进程级输出编码：
"env": {"PYTHONIOENCODING": "utf-8", "PYTHONUTF8": "1"} - 构建系统自身声明编码：
"encoding": "utf-8"（这是 Sublime 解析控制台输出用的）
完整示例（保存为 PythonUTF8.sublime-build）：
{
"cmd": ["python", "-u", "$file"],
"selector": "source.python",
"encoding": "utf-8",
"env": {
"PYTHONIOENCODING": "utf-8",
"PYTHONUTF8": "1"
}
}
别碰 chcp 65001 和 start cmd
网上常见写法如 ["cmd", "/c", "chcp 65001 >nul && python -u $file"] 或调用外部 cmd 窗口，在 Sublime 构建里反而更糟：
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chcp只改当前 cmd 窗口的代码页，但 Sublime 不走那套解码逻辑，字节流仍被按 UTF-8 解，结果更混乱 - 用
start cmd启动独立窗口，等于放弃 Sublime 控制台的所有集成能力（快捷键、错误跳转、实时刷新） - Windows Terminal 或 PowerShell 下行为不一致，容易在不同机器上表现不同
验证是否真生效的唯一方法
不要靠肉眼看中文是否显示正常——有些终端会做兼容性 fallback，看起来对，其实底层还是 GBK 字节。最可靠方式是写个测试脚本：
import sys
print("stdout encoding:", sys.stdout.encoding)
print("你好")
运行后，第一行输出必须是 utf-8，才算真正对齐。如果还是 cp936 或空值，说明 PYTHONIOENCODING 没传进去，或者被系统级环境变量覆盖了。
注意：Sublime 的 env 字段不会覆盖全局变量，但会覆盖继承自系统的同名变量；如果 Windows 已设了 PYTHONIOENCODING=gbk，你这里写 utf-8 才能覆盖它。
