最稳导出单表结构+数据用mysqldump加--single-transaction和--skip-extended-insert；只导结构用--no-data，只导数据用--no-create-info；字符集须显式指定--default-character-set=utf8mb4。
导出单表结构+数据，用这个命令最稳
直接导出某张表的建表语句和所有 INSERT 语句，mysqldump 默认行为就是干这事，但得注意默认不加事务、不锁表，线上导出可能看到不一致快照。
实操建议：
- 加
--single-transaction：InnoDB 表能保证一致性快照（不阻塞写入） - 加
--skip-extended-insert：每行一个INSERT，方便 diff 或局部修复（但文件变大） - 不加
--no-create-info和--no-data，否则会丢结构或数据 - 示例：
mysqldump -u root -p mydb users > users.sql
只导结构不导数据，或只导数据不导结构
常见于迁移前建空库、或补数据时复用已有表结构。参数组合容易记混，关键就两个开关：
- 只导结构：
--no-data（别错打成--no-data拼错，实际是--no-data） - 只导数据：
--no-create-info（注意不是--no-create-table，后者不存在） - 如果还带触发器/存储过程，要额外加
--no-triggers或--routines，否则默认不导 - 示例（只导 users 表结构）：
mysqldump -u root -p --no-data mydb users > users_schema.sql
导出时跳过某些表，或只导指定几张表
整库导出太重，又不想手动删 SQL 文件里的其他表，用参数控制更可靠。
- 跳过某几张表：
--ignore-table=mydb.table1 --ignore-table=mydb.table2（必须带库名前缀） - 只导指定表：
mysqldump -u root -p mydb table_a table_b > subset.sql（表名直接跟在库名后，空格分隔） - 注意：不能混用
--databases和单表列表，前者用于多库，后者用于单库多表 - 错误现象：
mysqldump: Couldn't execute 'SELECT ...': Table 'mydb.table_x' doesn't exist——说明--ignore-table写错了库名或表名大小写不匹配（Linux 下敏感）
中文乱码、特殊字符报错、导出中断
本质是字符集没对齐，mysqldump 默认用 utf8，但 MySQL 8.0+ 默认是 utf8mb4，不显式指定就会崩。
- 必须加
--default-character-set=utf8mb4（不能只写utf8） - 如果服务端
character_set_server是latin1，光客户端设 utf8mb4 也不行，得先确认库/表实际编码：SHOW CREATE TABLE users; -
max_allowed_packet太小会导致大 BLOB 字段截断，导出中断，可临时加大：mysqldump --max-allowed-packet=512M ... - 导出路径含空格或中文？别这么干。用绝对路径且避开中文目录，比如
/tmp/export.sql最省心
