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乱码产生原因 

mysql字符编码是版本4.1引入的,支持多国语言,而且一些特性已经超过了其他的数据库系统。

我们可以在MySQL Command Line Client 下输入如下命令查看mysql的字符集

mysql> SHOW CHARACTER SET;
---------- ----------------------------- --------------------- --------
| Charset  | Description                 | Default collation   | Maxlen |
---------- ----------------------------- --------------------- --------
| big5     | Big5 Traditional Chinese    | big5_chinese_ci     | 2      |
| dec8     | DEC West European           | dec8_swedish_ci     | 1      |
| cp850    | DOS West European           | cp850_general_ci    | 1      |
| hp8      | HP West European            | hp8_english_ci      | 1      |
| koi8r    | KOI8-R Relcom Russian       | koi8r_general_ci    | 1      |
| latin1   | cp1252 West European        | latin1_swedish_ci   | 1      |
| latin2   | ISO 8859-2 Central European | latin2_general_ci   | 1      |
| swe7     | 7bit Swedish                | swe7_swedish_ci     | 1      |
| ascii    | US ASCII                    | ascii_general_ci    | 1      |
| ujis     | EUC-JP Japanese             | ujis_japanese_ci    | 3      |
| sjis     | Shift-JIS Japanese          | sjis_japanese_ci    | 2      |
| hebrew   | ISO 8859-8 Hebrew           | hebrew_general_ci   | 1      |
| tis620   | TIS620 Thai                 | tis620_thai_ci      | 1      |
| euckr    | EUC-KR Korean               | euckr_korean_ci     | 2      |
| koi8u    | KOI8-U Ukrainian            | koi8u_general_ci    | 1      |
| gb2312   | GB2312 Simplified Chinese   | gb2312_chinese_ci   | 2      |
| greek    | ISO 8859-7 Greek            | greek_general_ci    | 1      |
| cp1250   | Windows Central European    | cp1250_general_ci   | 1      |
| GBK      | GBK 简体中文       | gbk_chinese_ci      | 2      |
| 拉丁5   | ISO 8859-9 土耳其语          | latin5_turkish_ci   | 1      |
| Armscii8 | ARMSCII-8 亚美尼亚语          | Armscii8_general_ci | | 1      |
| utf8     | UTF-8 Unicode               | utf8_general_ci     | 3      |
| ucs2     | UCS-2 Unicode               | ucs2_general_ci     | 2      |
| cp866    | DOS 俄语                 | cp866_general_ci    | 1      |
| keybcs2 | | DOS Kamenicky 捷克斯洛伐克语 | keybcs2_general_ci | keybcs2_general_ci 1      |
| 麦斯    | Mac 中欧 |       | macce_general_ci    | 1      |
| 宏观人| Mac 西欧           | Macroman_general_ci | | 1      |
| cp852    | DOS 中欧        | cp852_general_ci    | 1      |
| 拉丁7   | ISO 8859-13 波罗的海          | latin7_general_ci   | 1      |
| cp1251   | Windows 西里尔文            | cp1251_general_ci   | 1      |
| cp1256   | Windows 阿拉伯语              | cp1256_general_ci   | 1      |
| cp1257   | Windows 波罗的海 |              | cp1257_general_ci   | 1      |
| 二进制|  | 二进制伪字符集|      | 二进制              | 1      |
| geostd8 | | GEOSTD8 格鲁吉亚语            | geostd8_general_ci | | 1      |
| cp932    | SJIS Windows 版日语版 | cp932_japanese_ci   | 2      |
| eucjpms | UJIS Windows 版日语版 | eucjpms_japanese_ci | | 3      |
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集合中的36行（0.02秒）

更多mysql的字符集知识可以参考本论坛的
http://www.phpfans.net/bbs/viewt ... &extra=page=1
或者mysql官方的
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/ zh/charset.html

MySQL 4.1 的字符集支持（Character Set Support）有两个方面：字符集（Character set）和排序方式（Collat​​ion）。对于字符集的支持细化到四个层次：服务器（服务器），数据库（数据库），数据表（表）和连接（连接）。
查看系统的字符集和排序方式的设置可以通过下面的削减命令：

mysql> 显示像“character_set_%”这样的变量；
-------------------------- --------------------- ----------------------
| 变量名称            | 值                                     |
-------------------------- --------------------- ----------------------
| 字符集客户端     | 拉丁语1                                   |
| 字符集连接 | 拉丁语1                                   |
| 字符集数据库   | 拉丁语1                                   |
| 字符集文件系统 | 二进制                                   |
| 字符集结果    | 拉丁语1                                   |
| 字符集服务器     | 拉丁语1                                   |
| 字符集系统     | utf8                                     |
| 字符集_目录       | D:MySQLMySQL 服务器 5.0 共享字符集 |
-------------------------- --------------------- ----------------------
集合中的 8 行（0.06 秒）

mysql> 显示像“collat​​ion_%”这样的变量；
---------------------------------- -------------------
| 变量名称        | 价值             |
---------------------------------- -------------------
| 排序规则连接 latin1_swedish_ci | |
| collat​​ion_database   | latin1_swedish_ci | |
| collat​​ion_server     | latin1_swedish_ci | |
---------------------------------- -------------------
3 行set (0.02 sec)

上面排队的值就是系统的默认值。latin1默认校对规则是latin1_swedish_ci默认，是latin1的瑞典语排序方式。
为什么呢默认会是latin1_swedish_ci呢，回顾一下用户mysql的历史很容易发现

1979年，一家瑞典公司Tcx欲开发一个快速的多线程、多数据库系统。Tcx公司初创想利用mSQL而他们自己的快速低级例程（Indexed Sequential Access Method，ISAM）去连接数据库表，然而，在一些测试中由此得出结论：mSQL需求显得不够快速和灵活。这就产生了一个连接器数据库新的SQL接口，它使用几乎和mSQL一样的API接口。这个API被设计成可以使那些由mSQL而写的第三方代码更容易移植到MySQL。

相信如果mysql是中国开发的修改一下，那么汉语默认也编码了

当然我们也可以自己需要mysql的默认字符集
在mysql配置文档my.ini，找到如下两句：

[mysql ]

default-character-set=latin1

和

# 已创建，且未定义任何字符集
default-character-set=latin1

修改后面的值就可以。

这里不建议改，仍然保留默认值
本身启动mysql时，如果没有指定指定一个默认的字符集，这个值继承自配置文件中的； 
此时，character_set_server 被设置为此默认的字符集； 当创建一个新的数据库时，
除非明确指定，这个数据库的字符集被缺省设定为 character_set_server； 当选定了一个数据库时，
character_set_database 被设定为这个数据库默认的字符集； 在这个数据库里创建一张表时，
表默认的字符集被设定为 character_set_database，也就是这个数据库默认的字符集； 
当在表内设置一栏时，除非明确指定，否则此栏缺省的字符集就是表默认的字符集。

这样问题就随之而来了，假如一数据库是gbk编码。如果访问数据库时没指定其的字符集是gbk。
那么这个值将继承系统的latin1，这样就做成mysql中文乱码。

乱码解决方法

要解决乱码问题，首先必须弄清楚自己数据库用什么编码。如果没有指明，将是默认的latin1。
我们用得最多的应该是这3种字符集 gb2312，gbk，utf8。

那么我们如何去指定数据库的字符集呢？下面也gbk为例

【在MySQL Command Line Client创建数据库 】

mysql> CREATE TABLE `mysqlcode` (
    -> `id` TINYINT( 255 ) UNSIGNED NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY ,
    -> `content` VARCHAR( 255 ) NOT NULL
    -> ) TYPE = MYISAM CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
Query OK, 0 rows affected, 1 warning (0.03 sec)