螞蟻莊園2月26日：鮮豆腐凍成凍豆腐後上面為什麼會有許多小洞

php小編柚子帶你解密螞蟻莊園2月26日的秘密：為什麼鮮豆腐凍成凍豆腐後上面會出現很多小洞？在這個問題中，小編將帶您深入探討豆腐的醃製過程，揭開這個美食背後的科學之謎。

螞蟻莊園今日答案總結

# 螞蟻莊園2月26日：鮮豆腐凍成凍豆腐後,上面為什麼會有很多小洞？

問題：鮮豆腐凍成凍豆腐後,上面為什麼會有很多小洞？

答案：水的體積變化所致

答案解析：

1.凍豆腐上之所以有很多小洞，是因為豆腐中的水分在冷凍過程中結冰，體積膨脹，導致原本的小孔被撐大；

2.豆腐含有大量水分，在冷凍過程中，這些水分會凝固成小冰晶；

3.同時體積變大，這些小冰晶將整塊豆腐擠壓成類似蜂巢的形狀，當豆腐解凍後，原來凝固的小冰晶熔化成水，體積減小。

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