人工智慧機器人廚師：烹飪的未來？

烹飪界正在擁抱許多創新技術。幾年前這被認為是不可能的，但現在眾所周知，機器人廚師可以完成許多與廚房相關的任務，如攪拌薯條和義大利麵，煎漢堡和組裝披薩。今天，人工智慧機器人廚師實際上可以做得更多。借助機載感測器、光學相機和增強的人工智慧技術，這些人工智慧機器人廚師從根本上設計為多任務處理，即時執行專業人類廚師的動作和運動。

什麼是人工智慧機器人廚師？

簡單地說，人工智慧機器人廚師是一種經過人工智慧增強的機器人，旨在烹飪食物。最新的人工智慧機器人廚師之一Moley Robotics是世界上第一個完全機器人廚房，它是一個人工智慧自主系統，幾乎可以自動化烹飪過程的每個部分。這是一個安裝在天花板上的設備，與整個智慧廚房一起工作。它有兩個手臂，沿著安裝在天花板上的軌道滑動，能夠調節溫度，使用水槽，混合配料並將其倒入鍋中，以及攪拌鍋。 Moley Robotics預先編程了食譜，一次可以烹飪5000多頓飯，完成後還可以清理食物。

這些機器人可以透過連接在廚房用具上的感測器來學習如何製作食物，這些感測器用於分析食譜。他們還能夠監測每微秒1200多個參數，並且可以觸摸、嗅覺、視覺和聽覺。這些感覺將回饋發送到它們的作業系統(OS)，創建了一個類似人類的學習循環。在這些功能的幫助下，他們可以自動執行許多廚房任務，並隨著時間的推移學習新技能。人工智慧機器人廚師擁有觸覺、接觸和接近感應器，用於記錄任務、捕捉動作和烹飪食譜。這使得機器人可以破解何時需要更換食材，建議菜餚，控制卡路里，並根據不同的飲食和生活方式調整菜單。人工智慧機器人廚師能夠自學並執行這些任務，方法是將資訊儲存在資料庫中，並在需要時檢索資訊。

所有跡象表明，21世紀的世界似乎已經準備好歡迎更多人工智慧機器人廚師的創新技術，專家預測，到2025年，將有4.828億智慧家居。據估計，到2022年底，全球人口將達到80億。這將引發食品需求的增加，全球食品產業的壓力，以及消費者對更好和永續食品品質的呼籲。這就是人工智慧機器人廚師派上用場的地方。

人工智慧機器人廚師的好處

#1：解決人手不足問題

#AI機器人廚師透過補充或接管人類的工作，解決了大多數餐廳、快餐和大容量廚房人手不足的問題，從而降低了成本，提升了客戶體驗。

#2：減少浪費

#透過為每餐分配所需的配料，AI機器人廚師透過消除高估造成的人為錯誤，幫助減少食物浪費和成本。此外，先進的AI機器人廚師可以監控食物儲存容器的環境，避免食材變質。

#3：智慧廚房協作

#智慧廚房現在大多數家庭都很常見，它們配備了自動功能和半自動設備，這是人工智慧增強的機器人廚師有效發揮作用所必需的。這減少了人類廚師在廚房裡花費的時間。

#4：減少污染

#人工智慧機器人廚師的服務是消除食源性疾病引起的污染風險。他們也鼓勵儲蓄，增加業務利潤，並提高客戶滿意度和忠誠度。

人工智慧機器人廚師的限制

人工智慧機器人廚師無法處理烹飪的配料和食物的準備，例如剝土豆或大蒜，切胡蘿蔔，切蔬菜或水果。人工智慧機器人廚師目前非常昂貴，這使得許多人負擔不起。人類天生喜歡烹飪，並信任吃他們的食物，因此，人工智慧機器人廚師不太可能完全取代人類廚師，而是可能充當助手。

未來的道路

劍橋大學的研究人員創造了一個人工智慧機器人廚師，它可以在咀嚼過程的不同階段品嚐食物。雖然這是一個正在進行的項目，但理想的結果將是一個可以咀嚼任何東西的人工智慧機器人廚師，在這個過程中應用其增強的味覺。此外，人工智慧機器人廚師需要有改良的味覺受體，才能擁有五種基本的味覺模式，即甜、酸、鹹、苦和鹹。

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仍然需要發展一種人工智慧機器人廚師，它可以更好地將收到的詳細數據整合到其作業系統中，以確保更大的靈活性，增強的操作和改善的結果。線上機器人幽靈廚房有望成為下一個大事件，將使人們有可能創建自己的菜單和食譜，並在線訂購他們的飯菜。這些人工智慧機器人將根據給定的規格準備食譜，並在創紀錄的時間內將它們交付給客戶。

總的來說，食品業技術進步的黃金時代似乎已經到來。儘管這一進步受到了一些延遲，但預計伴隨著人工智慧機器人廚師系統的全球接受度將彌補其多年的發展。

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