熱碗白咖哩麵：檳城烹飪機構

戴著眼鏡的何金賢，28歲，是一位彬彬有禮、說話輕聲細語的年輕人，在音樂廳裡比在收銀台上看起來更自在

28歲的何金賢是一位戴著眼​​鏡、彬彬有禮、說話輕聲細語的年輕人，他在音樂廳裡看起來更像是在家裡，而不是在熙熙攘攘的麵館收銀台上，周圍是食客的喋喋不休和筷子的碰撞聲。對著碗麵

但擁有檳城頂尖大學音樂學位的金賢卻選擇幫助他的父母，66歲的Ho Peng Song和62歲的Lim Bee Lian經營他們的家族生意，即廣受必比登美食家認可的熱碗白咖哩Mee – 檳城烹飪機構– 白天，晚上教音樂學生鋼琴。

何氏家族調製的檳城風味咖哩麵是城裡最好吃的之一，族長何平松也恰好是第一個在 1997 年創造“白咖哩麵”一詞的人。如此受歡迎，已在國內外普遍使用。

檳城獨特的咖哩麵－黃色的福建麵和細米粉的混合，其標誌性的奶白色，鹹鹹的湯頭。標準碗會配上蝦子、血蚶、​​墨魚條、豆腐卜。

Hos 在他們的表演中避開了豬血布丁。旁邊還提供一碗辛辣刺激的辣椒醬，供食客添加到他或她的麵條裡。

這裡可選的粵式水煮雞配菜非常受歡迎。事實上，Hot Bowl 的版本被許多人認為是城裡最光滑、最絲滑的版本。光是美味的醬油調味料這一點，Hos 就花了六年的時間才得以完美。現在他們有海外顧客做外送帶回新加坡或香港。

彭松打趣說，他們的白切雞現在佔了他們銷售收入的一半

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