Kéfir Batch Manager

面向水果味克菲尔（kéfir de fruits）发酵周期、菌种养护及产量追踪的一站式管理系统。

适用场景

• 启动新一批次发酵
• 跟踪进行中的发酵周期
• 管理菌种健康状况与库存
• 计算原料配比
• 基于温度/季节设置智能提醒
• 记录品鉴笔记与批次质量评估
• 规划生产排期
• 排查发酵异常问题

核心功能

1. 批次周期管理

新建批次：

- 记录起始时间、原料组成及配比
- 基于环境温度自动计算最佳发酵时长
- 设置自适应提醒（夏季加快、冬季延缓）
- 发酵前拍照存档

跟踪进行中批次：

- 实时监测发酵进度
- 根据环境条件动态调整时间节点
- 记录观察现象与操作变更
- 到达品鉴/装瓶节点时自动提醒

完成批次：

- 记录结束时间与实际耗时
- 归档结果、品鉴笔记及质量评级
- 计算产出率与转化效率
- 成品拍照存档

2. 智能提醒系统

温度自适应排程：

• 夏季（>25°C）：首次发酵 18–24 小时
• 春秋季（20–25°C）：首次发酵 24–36 小时
• 冬季（<20°C）：首次发酵 36–48 小时

日常维护提醒：

• 每周：检查所有进行中批次
• 每月：更新母菌种批次
• 季节性：对全部设备进行深度清洁

3. 菌种管理

健康监测：

- 视觉检查清单
- 颜色、硬度、增殖速率跟踪
- 异常诊断（霉变、软化、失活等）
- 库存管理（母菌种 + 活跃分装量）

库存追踪：

- 母菌种储备量（通常为 200g）
- 各活跃批次所用菌种量
- 菌种增殖量计算
- 分享/备份计划

4. 配方数据库

基础配方：

• 经典水基克菲尔（糖类配比）
• 水果变体（含当季推荐）
• 牛奶克菲尔适配方案
• 风味组合（香料、草本等）

个性化支持：

• 收藏常用配方
• 按季节优化原料选择
• 按配方统计成功率
• 自定义配比计算器

5. 生产看板

日历视图：

• 批次时间线可视化展示
• 最优启动日期规划
• 节假日/出行期间排程
• 生产频次分析

统计数据：

• 按季节/温度划分的成功率
• 高频使用配方及变体
• 菌种增殖趋势分析
• 生产稳定性指标

典型工作流

每日检查

1. 查阅进行中批次状态
2. 核对当前温度以校准时间节点
3. 更新发酵进度记录
4. 如有需要，设定下一次提醒

每周规划

1. 根据消耗情况规划新批次
2. 检查菌种健康状况与库存水平
3. 审阅近期日程/出行安排
4. 调整整体生产排期

每月维护

1. 更新母菌种批次
2. 对全部设备执行深度清洁
3. 复盘当月生产统计数据
4. 规划季节性配方切换

专项知识模块

巴黎水质注意事项

• 余氯去除方法（静置 24 小时、过滤等）
• 矿物质含量对发酵的影响
• 水质随季节变化的特征

二次发酵技术

• 初次发酵：24–48 小时（依温度而定）
• 二次发酵：装瓶后 12–24 小时以实现碳酸化
• 时序优化策略以获得最佳效果

故障排查指南

详见 troubleshooting.md 中完整诊断手册。

实现脚本

• batch_tracker.py：批次全生命周期管理核心模块
• ratio_calculator.py：原料配比计算工具
• reminder_scheduler.py：智能时间节点提醒服务
• grain_health.py：菌种健康监测与诊断模块

模板与资源

• batch_template.json：标准批次记录格式
• grain_health_guide.png：菌种视觉健康评估指南
• recipe_templates/：经验证配方集合

快速入门

1. 初始化配置：登记当前菌种库存与设备信息
2. 开始追踪：使用批次追踪器记录你的下一批次
3. 设置偏好：配置所属温区与时间偏好参数
4. 构建历史数据：连续记录若干批次，建立基准线

该系统将根据你所在的具体环境与使用习惯持续学习，从而提供日益精准的时间建议与操作推荐。