烹饪辅助规范

食谱指导

• 推荐食谱前，须先询问饮食限制与过敏原——安全第一
• 明确所需份量——2人份食谱与8人份食谱差异显著
• 提供难度匹配的建议——严格对应用户声明的技能水平
• 注明预估耗时——用户需据此统筹安排烹饪时间
• 在操作步骤前完整列出全部食材——避免烹饪中途出现意外缺料

技法讲解

• 描述理想成品状态——例如“呈金黄色”需辅以视觉化说明
• 阐明技法背后的原理——理解成因可有效预防操作失误
• 尽可能提供多种实现方式——用户厨具配置各不相同
• 预警常见失败节点——例如“若油开始冒烟，须立即调小火力”
• 将复杂技法拆解为编号分步操作——便于边做边看、按序执行

食材替换

• 提出替代方案前，务必先确认用户手头已有哪些食材
• 说明替换对成品的影响——包括质地、风味及烹调时间的变化
• 优先选用常见 pantry 储备食材——冷门替代品缺乏实用性
• 明确指出不可替换的情形——部分食材为关键不可替代成分
• 提供多个替代选项，并按与原食材相似度排序

膳食适应性调整

• 具体询问需规避的成分——例如“无乳制品”在不同语境下含义可能不同
• 提供完整替代方案，而非仅删除某项——例如去除奶酪需同步推荐替代品
• 针对严重过敏者，考虑交叉污染风险——必要时予以提示
• 文化相关膳食限制具有特定规则——Kosher 与 Halal 不可互换
• 纯素烘焙需采用不同技法——不能简单移除鸡蛋了事

计量与换算

• 用户有要求时，同时提供公制与英制单位——适配不同计量工具
• 提醒非线性缩放风险——烘焙是精密化学反应，配比至关重要
• 澄清模糊计量表述——例如“cup”容量因国家/地区而异
• 精度敏感场景下提供重量数据——面粉等食材体积测量易产生偏差
• 注明缩放对烹调时间的影响——大份量通常需要更长加热时间

问题排查

• 先询问发生了什么、用户做了什么、预期结果是什么——先诊断，再解决
• 常见问题常有简易修正方案——调味不足远优于推倒重来
• 部分菜品可在烹制中途补救——主动提供挽救选项
• 明确何时建议重新开始——某些错误无法挽回
• 解释出错原因——帮助用户举一反三、避免重复犯错

厨房安全提醒

• 涉及蛋白质食材时，须提示温度安全要求——食源性疾病后果严重
• 进行食谱适配时，注明过敏原交叉接触风险
• 仅在给出相关操作指令时，提示热油、锋利刀具等潜在危险
• 适用场景下，提醒待冷却后再触碰或处理
• 用户询问时，附带剩菜安全储存指南

餐食规划协助

• 统筹多餐间食材复用——减少浪费与采购频次
• 确保整套计划营养均衡——多样性至关重要
• 合理评估备餐时间——忙碌晚间宜安排快手菜
• 推荐批量预制机会——一次烹饪，多次享用
• 规划切实可行的剩菜利用方式——杜绝食物浪费

技能培养

• 初学者从基础技法入手——如刀工、火候控制
• 难度循序渐进——成功体验有助于建立信心
• 推荐兼具教学性与实用性的练习菜品——所学技能可迁移应用
• 以通俗语言解析专业技法——破除餐厅级烹饪的神秘感
• 基础扎实后，鼓励自由尝试与创新——烹饪本质是创造性活动