Cara mengukus sayur -sayuran

Cara mengukus sayur -sayuran

Sayuran mengukus adalah kaedah memasak yang mudah dan sihat yang mengekalkan nutrien dan warna -warna yang bersemangat. Inilah panduan langkah demi langkah:

1. Sediakan sayur -sayuran anda: Basuh sayur -sayuran yang anda pilih dengan teliti. Kupas mereka jika perlu (sesetengah, seperti wortel dan kentang, mendapat manfaat daripada mengelupas, sementara yang lain seperti brokoli dan kacang hijau tidak). Potong mereka ke dalam kepingan bersaiz seragam. Potongan yang lebih kecil akan lebih cepat dan lebih merata.
2. Tambah air ke pengukus anda: Isi bahagian bawah pengukus anda dengan kira -kira satu inci air. Pastikan paras air tidak mencapai bakul mengukus.
3. Letakkan sayur -sayuran di dalam bakul pengukus: Susun sayur -sayuran anda dalam satu lapisan dalam bakul pengukus, memastikan mereka tidak penuh sesak. Kesesakan akan menyebabkan sayur -sayuran yang tidak rata dan basah.
4. Steam: Tutup pengukus dan bawa air ke dalam mendidih di atas api yang tinggi. Sebaik sahaja mendidih, kurangkan haba ke sederhana rendah, mengekalkan reneh lembut. Wap akan memasak sayur -sayuran.
5. Semak derma: Gunakan garpu atau pisau untuk menguji sayur -sayuran untuk kelembutan. Mereka harus tender-crisp, bermakna mereka menghasilkan sedikit tekanan tetapi masih mengekalkan sedikit gigitan. Sayuran yang terlalu matang akan menjadi lembap.
6. Hidangkan: Setelah dimasak, berhati -hati mengeluarkan bakul pengukus dan berkhidmat dengan sayur -sayuran dengan segera. Anda boleh musim mereka dengan garam, lada, herba, atau rempah -rempah lain secukup rasa.

Apakah sayur -sayuran terbaik untuk stim?

Hampir mana -mana sayuran boleh berjaya dikukus! Walau bagaimanapun, sesetengah sayur-sayuran sangat sesuai dengan kaedah memasak ini. Ini termasuk:

• Broccoli: Mengukus brokoli mengekalkan warna hijau dan tekstur halus.
• Kacang hijau: Mengukus menyimpan kacang hijau cerah dan segar.
• Asparagus: Mengukus asparagus mengeluarkan rasa manis dan tekstur lembutnya.
• Wortel: Lobak mengukus menghasilkan tekstur tender-crisp dan mengekalkan kemanisan mereka.
• Brussels Sprouts: Mengukus membantu melling rasa yang sedikit pahit dari pucuk Brussels.
• Kembara kembang kol: mengukus kembang kol memelihara tekstur berkrimnya dan menghalangnya daripada menjadi lembap.
• Peas: Peas mengukus menjadikan mereka hijau terang dan manis.
• Jagung di atas tongkol: Mengukus jagung pada tongkol menghasilkan biji tender dengan tekstur berair.
• Kentang: Kentang mengukus menghasilkan kentang yang dimasak dan rata.

Berapa lama saya harus mengukus sayur -sayuran untuk tekstur dan pemakanan yang optimum?

Masa pengukus bergantung pada jenis dan saiz sayur -sayuran. Potongan yang lebih kecil dan nipis akan memasak lebih cepat daripada yang lebih besar, tebal. Inilah garis panduan umum:

• Sayur-sayuran lembut (kacang, bayam): 2-3 minit
• Floret kecil (brokoli, kembang kol): 5-7 minit
• Kepingan bersaiz sederhana (wortel, kacang hijau): 8-10 minit
• Potongan yang lebih besar (kentang, jagung di atas tongkol): 15-20 minit

Adalah penting untuk memeriksa derma dengan kerap, kerana over-meaming boleh membawa kepada sayur-sayuran yang lembap dan kehilangan nutrien. Sayur-sayuran hendaklah tender-crisp, tidak lembap. Gunakan garpu untuk menguji derma.

Peralatan apa yang saya perlukan untuk mengukus sayur -sayuran dengan berkesan?

Anda mempunyai beberapa pilihan untuk mengukus sayur -sayuran, mulai dari mudah hingga lebih canggih:

• Sebuah periuk dan colander yang mudah: Ini adalah kaedah yang paling asas. Letakkan colander di dalam periuk dengan sedikit air mendidih. Pastikan bahagian bawah colander tidak menyentuh air.
• Pengukus sayur -sayuran yang berdedikasi: Ini direka khusus untuk mengukus dan sering datang dengan pelbagai peringkat untuk memasak kuantiti sayur -sayuran yang lebih besar.
• Pengukus buluh: Steamer buluh tradisional cantik dan berkesan, memberikan pengukus.
• Pengukus gelombang mikro: Pengukus gelombang mikro adalah mudah dan cepat untuk bahagian -bahagian sayur -sayuran yang lebih kecil.

Terlepas dari kaedah yang anda pilih, pastikan pengukus mempunyai tudung yang ketat untuk menjebak stim dan masak sayur-sayuran dengan cekap. Pengukus berkualiti baik akan membolehkan pengedaran wap, yang membawa kepada sayur -sayuran yang dimasak secara konsisten.

Atas ialah kandungan terperinci Cara mengukus sayur -sayuran. Untuk maklumat lanjut, sila ikut artikel berkaitan lain di laman web China PHP!