html5-网站开发出现乱码问题

html5php网站开发乱码notepad++

话不多说，先上个图
网站开发了很久了，之前一直都用记事本在写，也搞不懂编码问题，所以在每一个文件上都加了一个，一直编码也没有出现什么问题。
后来发现找错误的时候没有行，于是用了Notepad++，结果他默认使用UTF-8编码书写，后来突然就出现了上面的问题，我把编码修改会gb2312也没有效果。
求怎么破，谢谢！