앤트매너 2월 26일: 생두부를 냉동두부로 얼린 후 왜 작은 구멍이 많이 나나요?

PHP 편집자 Yuzi는 2월 26일에 Ant Manor의 비밀을 풀기 위해 여러분을 데려갈 것입니다. 신선한 두부를 냉동 두부로 얼린 후 왜 작은 구멍이 많이 나타나는 걸까요? 이 질문에서 편집자는 두부의 경화 과정에 대한 심층적인 토론을 진행하고 이 섬세함 뒤에 숨은 과학적 미스터리를 밝혀낼 것입니다.

앤트 매너 오늘의 답변 요약

앤트매너 2월 26일: 생두부를 냉동두부로 얼린 후 왜 작은 구멍이 많이 나나요?

질문: 생두부를 냉동두부로 얼린 후 왜 작은 구멍이 많이 나나요?

답변: 물의 양 변화로 인해

답변 분석:

1. 냉동두부에 작은 구멍이 많이 생기는 이유는 냉동과정에서 두부의 수분이 얼면서 부피가 팽창하여 원래의 작은 구멍이 커지기 때문입니다.

2. 두부에는 수분이 많이 함유되어 있어 냉동 과정에서 작은 얼음 결정으로 굳어집니다.

3. 동시에, 이 작은 얼음 결정들이 두부 전체를 벌집 모양으로 짜내는데, 두부가 해동되면 원래 굳어 있던 작은 얼음 결정들이 물에 녹아 부피가 줄어듭니다.

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