핫보울 화이트 카레 미(Hot Bowl White Curry Mee): 페낭 요리 교육 기관

안경 쓴 호진시안(28)은 예의바르고 부드러운 말투를 지닌 청년으로, 계산대보다 콘서트홀에 있는 것이 더 집처럼 느껴졌을 것이다

28세의 호 진 시안(Ho Jin Xian, 28세)은 안경을 끼고 예의바르며 말투가 부드러운 청년으로, 손님들의 떠들썩한 수다와 젓가락 소리가 들리는 분주한 국수 식당의 계산대보다는 콘서트홀에 있는 것이 더 집처럼 느껴졌을 것입니다. 국수그릇 반대

페낭 최고의 대학에서 음악학 학위를 취득한 Jin Xian은 부모님인 Ho Peng Song(66세)과 Lim Bee Lian(62세)이 가족 사업을 운영하는 것을 돕기로 결정했으며 인기 있는 Bib Gourmand에서 인정한 Hot Bowl White Curry를 운영하고 있습니다. 페낭 요리 교육 기관인 Mee는 낮에는 피아노를 가르치고 밤에는 음악 학생들에게 피아노를 가르칩니다.

호 가문은 마을 최고의 페낭 스타일 카레 미를 만들어냈고, 족장인 송호펭은 1997년에 "화이트 카레 미"라는 용어를 만든 최초의 인물이기도 합니다. 너무 인기가 많아서 국내는 물론 해외에서도 보편적으로 사용됩니다.

페낭의 독특한 카레 미 – 노란색 호키엔 밀 국수와 얇은 쌀 당면을 섞은 요리로 트레이드마크인 유백색의 짭짤한 맛이 나는 수프가 특징입니다. 표준 그릇에는 새우, 꼬막, 오징어 조각, 두부 퍼프가 장식됩니다.

The Hos는 그들의 연주에서 돼지 피 푸딩을 피했습니다. 옆에 톡 쏘는 매운 고추장 한 그릇이 제공되어 손님이 국수 한 그릇에 추가할 수 있습니다.

여기에서 추가로 주문할 수 있는 광둥식 수란 치킨이 엄청난 인기를 끌었습니다. 실제로 Hot Bowl의 버전은 많은 사람들에게 마을에서 가장 매끄럽고 부드러운 것으로 간주됩니다. 맛있는 간장 기반 드레싱을 완성하는 데만 6년이 걸렸습니다. 요즘은 해외 고객들이 싱가폴이나 홍콩으로 테이크아웃해서 가져가는 경우도 있어요

Peng Song은 이제 수란이 매출의 최대 절반을 차지한다고 말했습니다.

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