通常のマッチングソリューション

通常の一致
$url="http://www.baidu.comhttp://www.163.com";
$u=preg_replace("/.w ./i",".231.",$url);
echo $u;

結果: http://www.231.comhttp://www.231.com

w を
に置き換えましょう。
結果: http://www.231.com

なぜ
-----解決策----------------------------
デフォルトは貪欲マッチングです
$u=preg_replace("/.. ?./i",".231.",$url); //以上です
-----解決策------ -------------
は、

の 0 回または 1 回の一致を意味します。