Ant Manor 26 février : Pourquoi y a-t-il de nombreux petits trous dans le tofu frais une fois congelé dans du tofu congelé ?

L'éditeur PHP Yuzi vous emmènera déchiffrer le secret d'Ant Manor le 26 février : Pourquoi de nombreux petits trous apparaissent-ils sur le tofu frais après qu'il ait été congelé en tofu congelé ? Dans cette question, l'éditeur vous emmènera dans une discussion approfondie sur le processus de maturation du tofu et découvrira le mystère scientifique derrière cette délicatesse.

Résumé des réponses d'Ant Manor aujourd'hui

Ant Manor 26 février : Pourquoi y a-t-il de nombreux petits trous dans le tofu frais une fois congelé en tofu congelé ?

Question : Après avoir congelé du tofu frais en tofu congelé, pourquoi y a-t-il de nombreux petits trous dessus ?

Réponse : En raison du changement de volume d'eau

Analyse des réponses :

1. La raison pour laquelle il y a de nombreux petits trous dans le tofu congelé est que l'eau contenue dans le tofu gèle pendant le processus de congélation et augmente en volume, provoquant l'agrandissement des petits trous d'origine ;

2. Le tofu contient beaucoup d’eau, qui se solidifiera en petits cristaux de glace pendant le processus de congélation ;

3. En même temps, le volume augmente. Ces petits cristaux de glace serrent le morceau entier de tofu en forme de nid d'abeille. Lorsque le tofu est décongelé, les petits cristaux de glace initialement solidifiés fondent dans l'eau et le volume diminue.

Ce qui précède est le contenu détaillé de. pour plus d'informations, suivez d'autres articles connexes sur le site Web de PHP en chinois!