PHP 7.4 中 mb_substr() 默认使用 mb_internal_encoding() 返回的内部编码，其优先级为：显式调用 > php.ini 配置 > 默认 ISO-8859-1；未设 UTF-8 会导致中文截断乱码，故应始终显式传入 'UTF-8'。
PHP 7.4 中，mb_substr() 不显式传入 $encoding 参数时，**默认使用当前的内部字符编码（internal encoding）**，即由 mb_internal_encoding() 返回的值。
内部编码是怎么确定的？
它通常在 PHP 启动时或脚本运行中被设置，优先级如下：
- 如果调用了
mb_internal_encoding('UTF-8')，那就以该值为准； - 如果没有手动设置，会读取
php.ini中的mbstring.internal_encoding配置项； - 若
php.ini未配置，PHP 7.4 默认 fallback 为 ISO-8859-1（不是 UTF-8！）
为什么这很危险？
很多项目实际用 UTF-8 存储和传输中文，但若没设 internal encoding，mb_substr($str, 0, 5) 就会按 ISO-8859-1 解析 —— 导致中文被错误拆分、返回空或乱码。例如：
隐患代码：
$s = "你好world";
echo mb_substr($s, 0, 5); // 结果不可预测：可能截出半个汉字，甚至空字符串
安全写法：始终显式指定编码
无论 PHP 版本或 ini 配置如何，都应明确传入 'UTF-8'：
mb_substr($s, 0, 5, 'UTF-8')mb_strlen($s, 'UTF-8')- 两个函数的编码参数必须一致，否则长度与截取结果无法可靠比较
顺手检查当前 internal encoding
调试时可用：
echo mb_internal_encoding(); // 查看当前值<br>mb_internal_encoding('UTF-8'); // 建议在入口文件开头统一设置
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