在Nginx虚拟主机中关闭错误日志应使用error_log off;，仅在server块内有效，不可加引号或替换为none、/dev/null；它完全禁用该server的错误日志记录，不同于日志级别过滤。
在 Nginx 虚拟主机（server 块）中关闭错误日志输出，核心方法是使用 error_log 指令并将其目标设为 off。
直接禁用该 server 的错误日志
在对应 server{...} 块内添加：
error_log off;
这会完全关闭该虚拟主机的错误日志记录，Nginx 不会为此 server 写入任何错误日志到文件（包括 warn、error、crit 等级别）。注意：off 是关键字，不能加引号，也不能写成 none 或 /dev/null —— 后两者无效或不被识别。
注意事项与常见误区
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作用域限制：
error_log off;只对当前server块生效，不影响其他虚拟主机或全局配置。 -
不能放在 location 中：该指令仅支持
main、http、server三个上下文，location块中使用会报错。 -
不等于降低日志级别：设置
error_log /path/ level;（如error_log /var/log/nginx/example.err notice;）只是过滤级别，并未关闭；只有off才真正禁用。 - 调试时慎用：生产环境临时关闭可减少 I/O，但排查问题时将丢失关键错误线索，建议仅在明确不需要或有集中日志系统接管时使用。
验证是否生效
修改配置后执行：
nginx -t && nginx -s reload
然后故意触发一个错误（例如访问一个不存在的 upstream 或注释掉必要模块），检查对应 error log 文件是否不再新增内容，同时用 ps aux | grep nginx 确认 worker 进程无写入该日志文件的句柄（可用 lsof -p [pid] | grep log_name 辅助确认）。
替代方案：重定向到空设备（不推荐）
虽然部分文档提到 error_log /dev/null emerg;，但在多数 Linux 发行版中，Nginx 对 /dev/null 的写入仍可能触发内核行为或权限问题，且语义不如 off 清晰。官方文档明确推荐使用 off 来禁用日志，这是最稳妥、最标准的做法。
