热量约705大卡，富含维生素a（1953微克）、钾（1370毫克）、胆固醇（1335毫克）、磷（1086毫克）、钠（1022毫克）及钙（689毫克）。营养构成全面，涵盖多种必需矿物质与脂溶性维生素，合理食用可有效支持机体新陈代谢与各项生理活动的正常运转。

1、 备好大蒜与香菜。将活河蟹置于冷冻室静置30分钟，令其进入短暂休眠状态，便于后续清洗处理；切记不可长时间冷冻致死。

2、 在平底锅中放入蒜瓣，注入适量清水，大火烧开后转小火持续煮制5分钟，随后加入食盐与料酒调味。

3、 先将河蟹冷藏使其暂时失去活动能力，再整齐摆入蒸锅。待水沸蒸汽升腾后盖严锅盖，以中小火蒸制约15分钟。若跳过预冷步骤，螃蟹易在加热过程中剧烈扭动导致肢体脱落；若中途苏醒，可用细竹签自蟹嘴部位轻缓插入，助其镇定。

4、 将热腾腾的铁锅端上餐桌，撒上新鲜香菜即成。