应使用 $server_protocol 变量记录实际应用层协议：http/1.1 请求记为 http/1.1，启用 http2 的 https 请求记为 http/2.0，启用 quic 的 http/3 请求记为 http/3.0；配合自定义日志格式与 awk 统计即可准确分析各协议使用率。
要在 Nginx 访问日志中准确记录请求协议版本并分析 HTTP/2 与 HTTP/3 的使用率，关键不是记录“响应协议”，而是捕获客户端与 Nginx 协商达成的**实际应用层协议**。Nginx 提供了原生、可靠的变量来实现这一点，无需额外模块或复杂判断。
用 $server_protocol 记录真实协商协议
该变量自 Nginx 1.11.6 起原生支持，直接反映请求到达时解析出的协议字符串：
- HTTP/1.1 请求 → 值为 HTTP/1.1
- 启用
listen 443 ssl http2的 HTTPS 请求 → 值为 HTTP/2.0 - 启用 QUIC（如
listen 443 quic）的 HTTP/3 请求 → 值为 HTTP/3.0（需 Nginx ≥ 1.25.0 + 正确编译 QUIC 支持）
它不依赖 SSL 终止位置，也不受反向代理影响，在每个请求中稳定可用。不要用 $scheme（只分 http/https）或 $http2（仅布尔标识，不区分 HTTP/2 与 HTTP/3）替代。
配置日志格式并启用记录
在 http{} 块中定义含协议字段的日志格式：
log_format proto_log '$remote_addr - $remote_user [$time_local] '
'"$request" $status $body_bytes_sent '
'"$http_referer" "$http_user_agent" '
'$server_protocol $request_time';
然后在具体 server{} 块中启用（注意：必须放在 server 内，不能只写在 http 全局块）：
server {
listen 443 ssl http2;
listen 443 quic; # 若启用 HTTP/3
server_name example.com;
ssl_certificate ...;
ssl_certificate_key ...;
<pre class="brush:php;toolbar:false;"><code>access_log /var/log/nginx/protocol.log proto_log;</code>}
统计 HTTP/2 与 HTTP/3 使用率
日志写入后，用标准命令快速计算占比（假设协议字段为第11列）：
- 查 HTTP/2 使用率：
awk '$11=="HTTP/2.0"{h++} {t++} END{printf "%.2f%%\n", h/t*100}' /var/log/nginx/protocol.log - 查 HTTP/3 使用率：
awk '$11=="HTTP/3.0"{h++} {t++} END{printf "%.2f%%\n", h/t*100}' /var/log/nginx/protocol.log - 合并统计各版本分布：
awk '{print $11}' /var/log/nginx/protocol.log | sort | uniq -c | sort -nr
若需小时级趋势，可配合 $time_local 提取时间戳做分组聚合，导入 Grafana 或 Excel 绘图观察变化规律。
验证与注意事项
重启 Nginx 后，用工具发起不同协议请求验证日志输出是否正确：
-
curl -v http://example.com→ 日志末尾应为 HTTP/1.1 -
curl -v --http2 https://example.com→ 应为 HTTP/2.0 -
curl -v --http3 https://example.com（需 curl ≥ 8.0 + 支持 HTTP/3）→ 应为 HTTP/3.0
注意：HTTP/3 需确保 Nginx 已启用 QUIC 模块（如基于 nginx-quic 补丁或官方 1.25+ with BoringSSL），且监听配置含 quic 关键字；否则 $server_protocol 不会输出 HTTP/3.0。
