mysqldump -u root -p --all-databases > all.sql 可导出所有库（含mysql等系统库），但默认不加--single-transaction会导致myisam表全局锁表、innodb事务不一致，且需reload权限，否则报错；安全写法应添加--single-transaction --routines --triggers --events并指定--default-character-set=utf8mb4防乱码，大库建议管道压缩。
用 --all-databases 备份整实例最直接
直接执行 mysqldump -u root -p --all-databases > all.sql 就能导出所有库，包括 mysql、information_schema 等系统库。但注意：这个命令默认不加 --single-transaction，对 MyISAM 表会全局锁表，业务写入会阻塞。
线上必须加 --single-transaction 和权限校验
InnoDB 引擎为主时，不加 --single-transaction 会导致备份期间事务不一致；而 --all-databases 还要求用户有 RELOAD 权限（用于刷新日志），否则报错 mysqldump: Got error: 1227: Access denied; you need (at least one of) the RELOAD privilege(s) for this operation。
- 确认权限：执行
SHOW GRANTS FOR CURRENT_USER;查看是否含RELOAD - 安全写法：
mysqldump -u root -p --single-transaction --routines --triggers --events --all-databases > all_$(date +%Y%m%d).sql - 如果权限不足，改用
--databases显式列出业务库名，避开系统库
压缩备份和避免中文乱码的实际处理
直接重定向生成的 .sql 文件默认是 UTF-8 编码，但若数据库字符集是 utf8mb4，且 mysqldump 没指定 --default-character-set=utf8mb4，导入时可能丢 emoji 或生僻字。同时，大库不压缩会迅速占满磁盘。
- 推荐组合：
mysqldump -u root -p --default-character-set=utf8mb4 --single-transaction --routines --triggers --events --all-databases | gzip > all_$(date +%Y%m%d).sql.gz - Windows 下用 PowerShell 执行重定向会生成 UTF-16 文件，无法被
mysql正确读取，必须用--result-file替代>，例如：mysqldump -u root -p --result-file=all.sql --all-databases -
gzip压缩后，还原需先解压：gunzip
全库备份后还原的两个关键限制
--all-databases 导出的 SQL 包含 DROP DATABASE 和 CREATE DATABASE，但还原时不能直接 mysql -u root -p —— 因为 <code>mysql 客户端默认不执行 DROP DATABASE，且系统库（如 mysql）里的用户权限表可能与当前实例冲突。
- 稳妥做法：先用
mysql -u root -p -e "SHOW DATABASES;"确认目标实例没有同名业务库，再逐个导入非系统库 - 真正需要全实例迁移时，应停库、清空数据目录、用物理备份（如 xtrabackup）或 mysqldump +
--master-data=2配合 binlog 做一致性恢复 - 别忽略
information_schema和performance_schema是只读库，导出内容无实际意义，还原时跳过更安全
