最稳妥方式是用 mysqld_safe --skip-grant-tables --skip-networking 启动，清空 authentication_string 后必须执行 alter user 设置新密码并 flush privileges，否则登录仍失败。
直接用 mysqld_safe --skip-grant-tables 启动最稳妥
别去改 /etc/my.cnf，改完忘了删、服务起不来、权限错乱都是常见事故。直接命令行启动更可控，也避免配置残留风险。
执行前先确认 MySQL 已停：systemctl stop mysqld，再用以下命令启动：
-
mysqld_safe --skip-grant-tables --skip-networking &（推荐，自动处理 pid 和日志路径） - 如果
mysqld_safe找不到，用/usr/sbin/mysqld --skip-grant-tables --skip-networking &，但得手动指定--user=mysql，否则可能因权限失败 -
--skip-networking必加——防止远程未授权访问，本地 socket 连接仍可用
UPDATE user SET authentication_string = '' 是最简清空方式
MySQL 5.7 的密码字段是 authentication_string，不是 password；也不能用 PASSWORD() 函数（已弃用），更不能设成 NULL。
- 登录后先
USE mysql; - 执行
UPDATE user SET authentication_string = '' WHERE user = 'root' AND host = 'localhost'; - 加
AND host = 'localhost'避免误改其他 root 权限行（比如'root'@'%'） - 不需要
FLUSH PRIVILEGES立即生效——UPDATE直接写表，但后续设新密码时必须执行
设新密码必须用 ALTER USER，不能只靠 UPDATE
清空 authentication_string 后，mysql -u root 能进，但此时 root 认证插件仍是 caching_sha2_password（5.7.21+ 默认），直接 UPDATE 字段设值会失效或报错。
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- 进 MySQL 后执行：
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY 'your_new_pass'; - 如果提示
ERROR 1819 (HY000)密码强度不足，先临时关掉：SET GLOBAL validate_password.length = 4; - 设完立刻
FLUSH PRIVILEGES;，否则新密码不生效 - 退出后必须杀掉旧进程：
pkill mysqld或killall mysqld，再systemctl start mysqld
重启后连不上？大概率是 host 匹配错了
MySQL 5.7 默认只允许 'root'@'localhost'，而你用 mysql -u root -p 实际走的是 socket 连接，对应 localhost；但如果用 127.0.0.1 就走 TCP，匹配的是 'root'@'127.0.0.1' 或 'root'@'%'，后者通常没开。
- 检查当前生效的 root 行：
SELECT user, host, plugin FROM mysql.user WHERE user = 'root'; - 如果只有
'root'@'localhost'，就别用-h 127.0.0.1连 - 需要远程访问才额外加：
CREATE USER 'root'@'%' IDENTIFIED BY 'pass'; GRANT ALL ON *.* TO 'root'@'%' WITH GRANT OPTION;
实际操作里最容易卡在「以为密码清空了就能直接设新密码」，其实中间必须过一次 ALTER USER 触发认证插件重载。跳过这步，新密码看着设成功了，但下次登录还是被拒。
