notepad++新建文件默认编码为ansi（中文windows即gbk），是为兼容旧程序的设计，并非bug；需在“设置→首选项→新建文档/默认目录”中将“新文档的默认编码”设为utf-8（非utf-8-bom）并勾选“以utf-8无bom格式保存新文档”才生效。
Notepad++ 新建文件默认编码不是 UTF-8，这是设计使然，不是 bug —— 它默认用系统 ANSI（中文 Windows 就是 GBK），为兼容老程序。但你现在写代码、交协作稿、存 Git，必须改成 UTF-8（无 BOM）。
怎么改新建文件的默认编码
这个设置只影响你按 Ctrl+N 或菜单「文件 → 新建」产生的空文件，不影响已打开的文件。
路径是：设置 → 首选项 → 新建文档/默认目录
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新建文档的默认编码下拉框选UTF-8（注意：不是UTF-8-BOM） - 必须勾选
以UTF-8 无 BOM 格式保存新文档—— 不勾这个，前面选了也白选 - 改完不用重启，下次新建就生效
为什么不能选 UTF-8-BOM
UTF-8-BOM 会在文件开头写入三个字节 EF BB BF，看似无害，实则在多个场景会出问题：
- Python 脚本如果带 shebang（
#!/usr/bin/env python3），开头多这三个字节会触发SyntaxError: Non-UTF-8 code starting with '\xef' - Bash / Shell 脚本执行时报
bad interpreter - Node.js 读取时可能解析失败，尤其用
fs.readFileSync未指定编码时 - Git diff 里会多出不可见字符，协作时容易引发争议
改了还是不生效？检查这两个隐藏点
很多人设完发现新建文件右下角还是显示 ANSI，大概率是被 Notepad++ 的会话恢复机制覆盖了。
- 完全退出 Notepad++：任务栏右键 → 退出，再进任务管理器确认
notepad++.exe进程已结束 - 别从上次残留标签页里点「新建」，要双击快捷方式或从开始菜单启动后，直接按
Ctrl+N - 检查
设置 → 首选项 → 备份 → 会话是否勾选了「记住当前会话」——如果勾了，它会优先恢复上次状态，绕过你的新建设置
扩展名没关联时 .txt 仍用 ANSI 怎么办
仅改「新建默认编码」对已有后缀（如 .txt）无效。Notepad++ 打开 .txt 时，默认走语言关联规则，而非新建设置。
要让它一打开 .txt 就用 UTF-8：
设置 → 首选项 → 语言菜单/文档类型- 右侧列表找到
Text file，双击 - 勾选
Apply to all files with extension:，输入框填txt（不要加点，不要写*.txt） - 确保下方
Default encoding for this language是UTF-8 - 已打开的
.txt标签页必须手动关闭重开，新规则才生效
最常被忽略的，就是改完语言关联后，忘了关掉正在开着的 .txt 文件 —— 它们永远维持旧解析逻辑，不重开就白配。
