家庭版水煮肉片，香辣过瘾、做法轻松，赶紧动手试试吧！

1、猪里脊肉切成薄片，放入大碗中备用。

2、往肉片中加入一勺盐、少许料酒和蛋清，抓匀后倒入适量淀粉，充分拌匀，静置腌制10分钟左右。

3、锅中倒油烧热，下白菜帮或白菜叶翻炒至断生，加少许盐调味，炒匀后盛出铺在大碗底部。

4、另起锅放油，下豆瓣酱小火煸炒出红油，再放入葱末、姜末、蒜末爆香，随后倒入足量开水，大火烧开。

5、汤沸后转中小火，将腌好的肉片一片片下入锅中，加一勺盐、一勺鸡精，轻轻搅散，待肉片变色熟透（约1分钟），连汤一同倒入铺好白菜的碗中。

6、在肉片表面撒上花椒粒、干辣椒段和蒜末，另起锅烧热适量食用油至冒青烟，迅速浇在调料上激发出香气，最后撒上香菜段即可。

7、香气扑鼻的家庭版水煮肉片完成啦！