这个蛋糕耗费了我整整一个下午，毕竟是第一次尝试，成品也只能算勉强过得去。之所以称为伪版，是因为材料有限：没有可可粉，没加黑樱桃，也没刷酒糖液，装饰更是能省则省。至于为什么是mini款？原因很简单——嫌烤8寸费时，索性整了一盘面糊，出炉后对半切开成两片，体积自然小了不少。虽是简化版，但抹上奶油和巧克力后，看起来也算像样。最让我折腾的是巧克力碎的制作，起初用刀刮，又试着用裱花嘴削，最后灵机一动拿出了家里常用的萝卜丝刨，没想到效果出奇地好，强烈推荐给有同样困扰的朋友。说了这么多琐碎细节，估计你已经不耐烦了：这也没有那也没有，到底做了个啥？好了，话不多说，接下来奉上方子。

1、 今天花了整整一个下午做了这个蛋糕，毕竟是第一次尝试，成品也只能算勉强过得去。之所以称它为伪版，是因为原料实在有限：没有可可粉，也没加黑樱桃，酒糖液省了，各种精致装饰也一概从简。至于为什么做成mini款？其实是偷懒所致——嫌烤8寸费时，索性整了一整盘面糊，出炉后对半切开，两片叠加，体积自然小了不少。不过抹上巧克力奶油之后，外形倒还看得过去。最耗时的环节是制作巧克力碎屑，起初用刀刮，又试了裱花嘴，最后灵机一动用了家里常见的萝卜丝刨，没想到效果最好，操作便捷，强烈推荐大家试试。说了这么多，可能有人已经不耐烦：这也没有那也没有，到底做了个啥？呵呵，话不多说，下面直接上配方。

2、 蛋糕主体：

3、 将110克热水与25克阿华田粉混合搅拌均匀，加入60克色拉油搅打至略显浓稠。筛入100克低筋面粉拌匀，再加入5个蛋黄搅拌顺滑。全程使用手动打蛋器操作即可。蛋白部分另置备用。

4、 将60克糖与10克玉米淀粉混合均匀。取5个蛋白，先低速搅打至出现粗泡，加入一小撮盐和少量白醋，转高速搅打，分三次加入糖粉混合物，打至湿性发泡后转低速，继续打至接近干性发泡状态。此时提起打蛋头，蛋白尖短小直立，倒盆不流动，最后用蛋抽轻轻抽打几下，使蛋白更紧实浓稠。

5、 将蛋黄糊与蛋白糊分次拌匀，倒入长形烤盘，放入预热好的烤箱中层，150度烘烤20至25分钟。出炉后揭去油纸，倒扣晾凉，再对半切开备用。

6、 将150克金钻甜奶油与150克雀巢淡奶油混合，打发至七分即可。

7、 将一块80克德芙黑巧克力切成细碎备用。

8、 制作蛋糕时，先取一片蛋糕，均匀涂抹一层奶油馅，盖上另一片蛋糕。将鲜奶油平滑地覆盖在蛋糕的顶部和四周。用小刀辅助将巧克力碎小心粘附于表面与侧面，此步骤较难掌握，若有更佳技巧，恳请分享。最后以QQ糖进行装饰，增添色彩与趣味。