一茶匙为5毫升、一汤匙为15毫升；食盐约5–6克/茶匙、15–18克/汤匙，细砂糖约4–4.7克/茶匙、12–14克/汤匙，干酵母3克/茶匙。

如果您在烹饪或烘焙中看到“一茶匙”或“一汤匙”的用量标注，但不确定其对应的质量（克）与体积（毫升），则需依据标准换算体系进行确认。以下是针对该问题的具体说明：

一、茶匙（tsp）的标准容量与质量

茶匙作为体积单位，在多数现代烹饪及医学场景中统一采用公制标准：其定义为5毫升。该数值适用于美制、国际通用及澳大利亚体系；英制传统值虽曾为约4.93毫升或3.55毫升，但当前主流菜谱与量具均以5毫升为准。由于不同物质密度差异，同一茶匙体积所对应的克数各不相同。

1、普通食盐：一茶匙体积约为5毫升，按密度推算实际质量约为5.7克至6克，常见简化为5克便于记忆。

2、细砂糖：一茶匙体积为5毫升，质量约为4克至4.7克，部分资料取整为4克。

3、干酵母：一茶匙体积为5毫升，对应质量通常为3克（如市售活性干酵母五件套标示）。

4、泡打粉或小苏打：一茶匙体积为5毫升，质量分别约为4克与4.7克。

二、汤匙（tbsp，一大勺）的标准容量与质量

汤匙是比茶匙更大的体积单位，国际通行标准为15毫升，即等于3个茶匙。此值广泛用于北美、欧洲及中国主流烘焙教材；澳大利亚因汤匙定义为20毫升而属例外，但非普遍参考基准。同样受物质密度影响，其克重存在浮动范围。

1、食盐：一汤匙体积为15毫升，质量约为17克至18克，常简记为15克。

2、细砂糖：一汤匙体积为15毫升，质量约为12克至14克，部分资料取12克。

3、黄油：一汤匙体积为15毫升，因密度较高，质量约为13克（市售量勺标注值）。

4、沙拉油或牛奶：一汤匙体积为15毫升，质量接近14克（因密度略低于水）。

三、关键换算对照表（基于主流公制标准）

以下数值反映当前通用实践中的典型对应关系，适用于家庭烹饪与烘焙场景：

1、体积换算：1汤匙 = 15毫升 = 3茶匙；1茶匙 = 5毫升。

2、食盐质量：1茶匙 ≈ 5–6克；1汤匙 ≈ 15–18克。

3、细砂糖质量：1茶匙 ≈ 4–4.7克；1汤匙 ≈ 12–14克。

4、干酵母质量：1茶匙 = 3克；无常规汤匙级用量，若需换算则按比例得1汤匙 ≈ 9克（仅作理论参考）。