htmlspecialchars的有关问题

htmlspecialchars的问题
在APMServ本地环境下htmlspecialchars能够把单引号变为'
而虚拟主机上单引号不变 这是什么原因
另外我看了下w3school对htmlspecialchars的解释 第二个参数有什么区别
ENT_COMPAT - 默认。仅编码双引号。
ENT_QUOTES - 编码双引号和单引号。

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代码如何写的？